Eine Hommage an die ostfriesische Küche findet man in Horst Scharfenbergs großartigem Buch "Aus Deutschlands Küchen". Buttermilch ist demnach noch vor Tee das Ostfriesengetränk mit der längsten ...
Die lilafarbene Erikablüte ist charakteristisch wenn man an die bekannteste deutsche Heidelandschaft denkt. Auch kulinarisch ist sie für Heide stilbildend: Beim Heidehonig, Heidetee oder ...
Der Fläming ersteckt sich von Sachsen-Anhalt nach Brandenburg. Hier gibt es eine große Zahl an kleineren Produzenten für Essen und Trinken. Ich hoffe bei Kostreich in Zukunft noch mehr ...
Die Berliner Eckneipe war stilprägend für die Berliner Küche. Auch wenn Berlin als Weltstadt auch schon früh internationale kulinarische Einflüsse erfuhr.
Der Spreewald war bereits im 19. Jahrhundert der Gemüsegarten Berlins. Und mit seinen Gemüsespezialitäten sowie dem Leinöl ist der Spreewald eine der bekanntesten kulinarischen deutschen ...
Als Dreiländerregion erstreckt sich die Region Rhön in Thüringen, Bayern und Hessen. Hausmacherwurst (z.B. Pressack), Bier, Apfelsaft und Spirituosen sind typische Produkte für die Rhön.
Schwarzwälder Kirschtorte und Schwarzwälder Schinken sind den meisten Deutschen bekannt. In Verbindung mit der Kuckucksuhr ist der Schwarzwald auch für viele ausländische Touristen eine der ...
Hier ist für das Rheinland als Region das Kern-Rheinland (Bonn, Köln...) mit dem Niederrhein und dem Bergischen Land zusammengefasst. Die Spezialitäten im Rheinland sind mannigfaltig, und nach ...
Die Küche des Ruhrgebiets ist eine verhältnismäßig junge Küche. Vor 200 Jahren bestand das heutige Ruhrgebiet aus einigen westfälischen Dörfern. Dementsprechend ist hier auch heute eine ...
Die nördlichste Region Deutschlands verwöhnt jedes Jahr Urlauber mit ihrer Küstenlandschaft und ihren kulinarischen Spezialitäten. Typisch ist natürlich das Salzwiesenlamm, dessen Fleisch durch ...
Wer am Bodensee weilt, kann in tollem Essen und Trinken schwelgen: Viel Obst und Gemüse wird hier angebaut - die Tomaten/ Gurken/ Blattsalate/ Feldsalate von der Insel Reichenau sind sogar ...
Oberschwaben umfasst hier den schwäbischen Landstrich nördlich des Bodensees in Baden-Württemberg sowie den schwäbischen Teil Bayerns (ohne das Allgäu).
Knödel, Fleisch- und Bratengerichte, Bier, Mehlspeisen - diese Berühmtheiten der bayerischen Küche findet man alle auch in Niederbayern. Durch die Grenze zu Tschechien und Österreich sind die ...
Oberbayern ist mit dem Oktoberfest in München wahrscheinlich das kulinarische Zentrum Deutschlands. Bier, Schweinshaxen, Münchner Weißwürste... - das sind alles herausragende Spezialitäten. Und ...
Der Spessart ist ein Mittelgebirge sowie eine Region, die sich über drei Bundesländer erstreckt: Das nördliche Bayern, einen kleinen baden-württembergischen Teil sowie Hessen.
Das Emsland ist eine katholische, ländliche Gegend an der Grenze zu den Niederlanden. Kulinarisch ist das Emsland insbesondere berühmt für seinen Korn. Haselünner Korn ist auch eine Geografisch ...
Das Sauerland steht natürlich mit zwei der bekanntesten deutschen Biersorten kulinarisch für den Gerstensaft. Um "Fernsehbiere" soll es bei Kostreich aber nicht gehen.
Die Eifel umfasst als Mittelgebirge ein großes Gebiet in Rheinland-Pfalz und Nordrhein-Westfalen. Im Südosten trennt die Mosel die Eifel vom Hunsrück. Eine geographische Tatsache, die unlängst ...
Der Westerwald erstreckt sich über ein großes Gebiet in Rheinland-Pfalz bis hin nach Hessen und Nordrhein-Westfalen. Obwohl er nahe an den Weinbaugebieten von Rheinland-Pfalz liegt, ist der ...
Das Saarland steht für eine bodenständige Küche. Eine Spezialität ist z.B. die Lyoner Wurst, die sowohl als Brotbelag dient als auch gegrillt wird. Am besten auf dem Schwenker, dem ...
Es ist fast ironisch, dass die NÖRDlichste Region Deutschlands (Nordfriesland gehört eigentlich auch zu Südschleswig) SÜDschleswig heißt. Nordschleswig ist in Dänemark. Inwieweit sich die ...
Holstein umfasst den großen südöstlichen Teil Schleswig-Holsteins. Die weltbekannte Holsteiner Spezialität ist das Lübecker Marzipan. Das ja nicht zuletzt auch Bundespräsident Joachim Gauck ...
Das Thüringer Schiefergebirge umfasst hier das Schiefergebirge als auch den Thüringer Wald. Gerade letztere Region ist mir in den Beschreibungen sehr sympathisch.
Die Lausitz ist eine der östlichen Grenzregionen vom südlichen Sachsen (Oberlausitz*) bis hinauf nach Brandenburg (Niederlausitz). Es gibt auch einen polnischen Teil der Lausitz und einen ...
Diese Region in Sachsen-Anhalt hat mich gleich in zweifacher Hinsicht sehr positiv überrascht: Mit seinem Aprikosenanbau und dem Weinbau. Und beides in ausgezeichneter Qualität! ...
Rheinhessen = Wein. Diese Gleichung ist bei diesem großen Weinanbaugebiet nicht falsch. Aber natürlich gibt es auch noch eine schöne Küche zu entdecken. Wie den Spundeskäs, einen ...
Für Kostreich habe ich die niedersächsische Region Stade bewusst weit gefasst: neben dem Kern Stades, also dem Landkreis Stade inkl. des Alten Lands westlich von Hamburg und des gesamten ...
Unter Ostniedersachsen habe ich vor allem die Regionen um Braunschweig, Hannover und Wolfsburg zusammengefasst. Kulinarisch am Bekanntesten ist in Deutschland vermutlich die Braunschweiger ...
Als ich in Osnabrück studiert habe, konnte ich Osnabrück zunächst keiner Region zuordnen. Emsland? Münsterland? Ostwestfalen? Nein! Der Osnabrücker ist stolz auf seine Osnabrücker Region.
Dank Theodor Fontane und seinem Herrn Ribeck verbinden wir mit dem Havelland zunächst Birnen. Das Schloss Ribeck gibt es übrigens tatsächlich. Und viele Birnen auch.
Stuttgart und seine Umgebung stehen in Deutschland oft stellvertretend für schwäbischen Spezialitäten allgemein: Also Spätzle, Maultasche und den schwäbischen Kartoffelsalat. In der Region ...
Als gebürtiger Göppinger habe ich die Gegend rund um meine schwäbische Heimatstadt und den Kaiserberg Hohenstaufen als eigenständige Region ausgewiesen. Durch meine Verbindung dorthin finden ...
Der Spreewald war bereits im 19. Jahrhundert der Gemüsegarten Berlins. Und mit seinen Gemüsespezialitäten sowie dem Leinöl ist der Spreewald eine der bekanntesten kulinarischen deutschen Regionen.
Der Spreewald gehört zur Lausitz. Doch weil er über so eigenständige kulinarische Spezialitäten verfügt, ist er bei Kostreich separat aufgeführt. Und klar, ein Shop für deutsches Essen und Trinken wäre unvollständig ohne eingelegte Spreewälder Gurken. Rund 40.000 Tonnen Gurken werden jedes Jahr im Spreewald geerntet und eingelegt.
Der Gurkenanbau im größeren Stil begann im 16. Jahrhundert: Flämische Tuchmacher kamen in den Spreewald. Der ansässige Graf von der Schulenberg holte sie in die Region. Die Tuchfabrikation schlug fehl, die Flamen machten dann aber etwas anderes, was sie aus ihrer Heimat kannten: Gurken anbauen. Im Spreewald wuchsen Gurken besonders gut, sodass sie mit der Zeit überregional bekannt wurden. Über die Jahrzehnte und Jahrhunderte entwickelte der Spreewald sich so als große Gemüseanbauregion und zum beschriebenen "Garten von Berlin".
Andere Gemüsesorten werden auch traditionell angebaut und eingelegt, wie z.B. Rote Beete, Rotkohl, Sellerie, Sauerkraut und Meerrettich. Bei Kostreich sind eingelegte Gurken und Gemüse des seit 1896 produzierenden Familienbetriebs Krügermann im Sortiment.
Die eingelegten Spreewälder Gurken verfügen über eine Geschützte Geografische Ursprungsangabe der EU. Genauso wie das Spreewälder Leinöl. Der Spreewald ist eine der wenigen Regionen hierzulande, in denen noch Leinöl produziert wird. Früher war Leinöl sehr populär in Deutschland. Leinen wurde viel angebaut, um Kleidung zu produzieren. Gleichzeitig gewann man daraus Öl. Als die Textilproduktion aus Deutschland verlagert wurde, verschwand vielerorts gleichzeitig die Leinölproduktion. Bei Kostreich werde ich mich bemühen, auch Leinöl zu führen. Aufgrund der nur kurzen Haltbarkeit muss ich allerdings, wie das zu stemmen ist. Eine typische Spezialität aus dem Spreewald ist übrigens Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark.
Ein Besuch der kulinarischen Region Spreewald lohnt sich. Nicht nur wegen der schönen Landschaft und der Fahrten im Stocherkahn durch die Kanäle im Spreewald. In Lehde gibt es ein sehenswertes Gurkenmuseum, in dem man auch viele leckere Gurken verzehren kann. Ich war selbst schon da. Am zweiten Augustwochenende jeden Jahres findet außerdem in Golßen der Spreewälder Gurkentag statt. Höhepunkt ist hier die Krönung des neuen Gurkenkönigspaares für die kommenden 12 Monate.
Der Spreewald war bereits im 19. Jahrhundert der Gemüsegarten Berlins. Und mit seinen Gemüsespezialitäten sowie dem Leinöl ist der Spreewald eine der bekanntesten kulinarischen deutschen Regionen....
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Der Spreewald war bereits im 19. Jahrhundert der Gemüsegarten Berlins. Und mit seinen Gemüsespezialitäten sowie dem Leinöl ist der Spreewald eine der bekanntesten kulinarischen deutschen Regionen.
Der Spreewald gehört zur Lausitz. Doch weil er über so eigenständige kulinarische Spezialitäten verfügt, ist er bei Kostreich separat aufgeführt. Und klar, ein Shop für deutsches Essen und Trinken wäre unvollständig ohne eingelegte Spreewälder Gurken. Rund 40.000 Tonnen Gurken werden jedes Jahr im Spreewald geerntet und eingelegt.
Der Gurkenanbau im größeren Stil begann im 16. Jahrhundert: Flämische Tuchmacher kamen in den Spreewald. Der ansässige Graf von der Schulenberg holte sie in die Region. Die Tuchfabrikation schlug fehl, die Flamen machten dann aber etwas anderes, was sie aus ihrer Heimat kannten: Gurken anbauen. Im Spreewald wuchsen Gurken besonders gut, sodass sie mit der Zeit überregional bekannt wurden. Über die Jahrzehnte und Jahrhunderte entwickelte der Spreewald sich so als große Gemüseanbauregion und zum beschriebenen "Garten von Berlin".
Andere Gemüsesorten werden auch traditionell angebaut und eingelegt, wie z.B. Rote Beete, Rotkohl, Sellerie, Sauerkraut und Meerrettich. Bei Kostreich sind eingelegte Gurken und Gemüse des seit 1896 produzierenden Familienbetriebs Krügermann im Sortiment.
Die eingelegten Spreewälder Gurken verfügen über eine Geschützte Geografische Ursprungsangabe der EU. Genauso wie das Spreewälder Leinöl. Der Spreewald ist eine der wenigen Regionen hierzulande, in denen noch Leinöl produziert wird. Früher war Leinöl sehr populär in Deutschland. Leinen wurde viel angebaut, um Kleidung zu produzieren. Gleichzeitig gewann man daraus Öl. Als die Textilproduktion aus Deutschland verlagert wurde, verschwand vielerorts gleichzeitig die Leinölproduktion. Bei Kostreich werde ich mich bemühen, auch Leinöl zu führen. Aufgrund der nur kurzen Haltbarkeit muss ich allerdings, wie das zu stemmen ist. Eine typische Spezialität aus dem Spreewald ist übrigens Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark.
Ein Besuch der kulinarischen Region Spreewald lohnt sich. Nicht nur wegen der schönen Landschaft und der Fahrten im Stocherkahn durch die Kanäle im Spreewald. In Lehde gibt es ein sehenswertes Gurkenmuseum, in dem man auch viele leckere Gurken verzehren kann. Ich war selbst schon da. Am zweiten Augustwochenende jeden Jahres findet außerdem in Golßen der Spreewälder Gurkentag statt. Höhepunkt ist hier die Krönung des neuen Gurkenkönigspaares für die kommenden 12 Monate.
