Heinrich Heine bemerkte zu Hamburg "Seine Sitten sind englisch, und sein Essen ist himmlisch. Die Hamburger sind gute Leute und essen gut."
Als Hansestadt und größter deutscher Hafen vereinten sich in Hamburg seit jeher Fisch, Fleisch und internationale Gewürze, sowie Tee, Kakao und Kaffee. Was mir neu war: Horst Scharfenberg schreibt in seinem Buch "Aus Deutschlands Küchen", dass Hamburg als einzige Stadt/Region Deutschlands mit dem Kluftsteak über eine Steaktradition verfüge (S. 73). Kluft wird beim Rind die in der Keule liegende Oberschale genannt.
Heinrich Heine bemerkte zu Hamburg "Seine Sitten sind englisch, und sein Essen ist himmlisch. Die Hamburger sind gute Leute und essen gut." Als Hansestadt und größter deutscher Hafen vereinten...
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Heinrich Heine bemerkte zu Hamburg "Seine Sitten sind englisch, und sein Essen ist himmlisch. Die Hamburger sind gute Leute und essen gut."
Als Hansestadt und größter deutscher Hafen vereinten sich in Hamburg seit jeher Fisch, Fleisch und internationale Gewürze, sowie Tee, Kakao und Kaffee. Was mir neu war: Horst Scharfenberg schreibt in seinem Buch "Aus Deutschlands Küchen", dass Hamburg als einzige Stadt/Region Deutschlands mit dem Kluftsteak über eine Steaktradition verfüge (S. 73). Kluft wird beim Rind die in der Keule liegende Oberschale genannt.