Ein Paket mit wunderbarem Inhalt ist bei mir eingetroffen: Die Chilirelishs und -soßen von Chilli Manufaktur - Sacred Heart aus der Lüneburger Heide. Susanne Menke zieht die Chilis im eigenen Garten, keine einzige Schote ist zugekauft. Möglichst alle Zutaten kommen aus der Region, nicht zuletzt auch das Salz vor Ort aus Soltau (Soltauer Salinensalz).
Im August war ich bei Chilli Manufaktur - Sacred Heart vor Ort und Susanne Menke hat mir mit viel Liebe ihre breite Produktpalette vorgestellt.
Das wirklich Schöne an ihren Chilirelishs und Co.: Sie verfügen zwar über eine deutliche Schärfe, man schmeckt aber auch die übrigen Zutaten und den gemüsefrischen Geschmack der Chilis. Die Geschmacksrezeptoren können aber noch arbeiten.
Susanne Menke arbeitet ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusätze. Alle Sacred-Heat-Lebensmittel sind vegan.
Chilli Relish Rot
Kurz gesagt: Das Relish ist scharf, gemüsig, frisch. Ein schönes Geschmackserlebnis und nicht nur scharf.
Das Chilli Relish Rot war Kulinarischer Botschafter Niedersachsen 2014.
Passt naturgemäß gut zu Fleisch, aber auch zum Würzen beim Kochen oder mit Frischkäse aufs Brot.
Chilli Relish Smoke
Dieses Relish mit der wunderbaren Rauchnote ist etwas für alle Grillliebhaber. Auch hier sehr schön: Keine Geschmackskomponente überlagert die andere: Der Rauch, die Schärfe, der Chilligeschmack – alles da.
Chilli Sauce Green
Eine sehr scharfe grüne Soße zum Würzen. Nur moderat einsetzen. Bei aller Schärfe verfügt die grüne Soße aber auch wieder über einen wahrnehmbaren Geschmack. Lässt bekannte Chillisoßen aus dem Supermarkt alt aussehen.
Heide Inferno
Wenn ich bei der grünen Soße von scharf gesprochen habe, so legt das Heide Inferno noch eine Schippe drauf. Bitte nur in Kleinstmengen verwenden. Dann bringt es eine tolle Schärfe, leicht abgerundet mit Knoblauch.
Chilli Brotaufstrich scharf
Chilli mal ganz anders. Gerne pur aufs Brot (Susanne Menkes empfiehlt es besonders mit geröstetem Brot) oder mit Frischkäse. Alternativ auch lecker als Pestoersatz für etwas feurige Pasta.
Die Chilispezialitäten kosten bei Kostreich:
Chilli Relish Rot 35g 3,95 EUR
Chilli Relish Smoke 35g 3,95 EUR
Chilli Sauce Green 0,03l 4,95 EUR
Heide Inferno 30g 7,95 EUR
Chilli Brotaufstrich schard 160g 5,95 EUR
(inkl. 7% MwSt. zuzüglich Versandkosten wenn der Onlineshop mit Versand "steht")
Kommentare
Wenn Sie einen Kommentar schreiben wollen, müssen Sie sich anmelden oder registrieren. Anmelden