Produkte von Fischerei Knoblauch
Andreas und Sonja Knoblauch betreiben einen Bodensee-Fischereibetrieb in Unteruhldingen (wo die berühmten Pfahlbauten stehen). Von meinen privaten Bodenseeurlauben kenne ich die Imbissstube der Knoblauchs in Unteruhldingen sowie ihr Fischhaus in Überlingen schon lange.
Persönlich habe ich Andreas Knoblauch jetzt erst durch Kostreich kennengelernt. Ich wollte unbedingt die Fischsuppen seiner Fischerei hier präsentieren und vertreiben. Denn es sind Suppen, die fein abgestimmt schmecken und dabei nur aus "naturlichen" Zutaten bestehen, wie sie jeder zuhause selbst verwendet. Das ist einfach toll und mit dem Hecht, den Bodensee-Wildaal und natürlich den berühmten Felchen typisch für den Bodensee.
Andreas Knoblauch ist wirklich ein leidenschaftlicher Fischer. Das merkt man in jedem Gespräch.
Einzig von der Bodenseefischerei könnten Andreas und Sonja Knoblauch und ihr Sohn Marco den Betrieb mit mehreren Angestellten so nicht ganzjährig betreiben. Zum einen betreiben sie in Unteruhldingen ein Gäste- und ein Ferienhaus. Zum anderen beziehen sie für ihre Fischverarbeitung sowie ihr Fischaus in Überlingen sowie die Gastronomie in Unteruhldingen auch Forellen aus dem Schwarzwald sowie Meeresfisch. Denn die Fangmenge im Bodensee ist rückläufig und einer Überfischung wird vorgebeugt. Mit diesen "Fischergänzungen" und den unterschiedlichen Standbeinen schaffen es die Knoblauchs aber, ihren Betrieb auch in den touristenfreien Wintermonaten in voller Mann- und Fraustärke zu betreiben.
Einen Besuch der Fischhalle in Überlingen oder der Gatronomie in der Unteruhldinger Ortsmitte sowie des Betriebs kann ich sehr empfehlen. Hier kann man lecker und günstig Fisch essen oder einkaufen!
Adresse Betrieb:
Ehbachstr. 3
88690 Unteruhldingen
Adresse Fischhaus:
Hofstatt 7
88662 Überlingen
Adresse Gästehaus und Gastronomie:
Gartenstraße 5
88690 Unteruhldingen
PS: Andreas Knoblauch hat einen Bruder, der ebenfalls eine Fischrestauration in Unteruhldingen hat. Damit Sie nicht denken, ich hätte mich mit dem Namen vertan, wenn Sie zufällig zu diesem Imbiss gelangen (wo es natürlich auch leckeren Fisch gibt).