Produkte von Brockenbauer
Im sachsen-anhaltinischen Harz, dort wo nach meiner Erfahrung im Winter viel Schnee liegt, bewirtschaftet die Familie Thielecke in Tanne ihren landwirtschaftlichen Betrieb mit 550ha Grünland ökologisch. Sie halten seltene und teilweise vom Aussterben bedrohte Tiere wie das Harzer Rote Höhenvieh (Rind) oder das Angler Sattelschwein. Der Fokus liegt dabei auf einer artgerechten Zucht, Haltung und Fütterung (z.B. gänzlich ohne Kraftfutter).
Thieleckes haben eine eigene Bio-Fleischerei. So können sie die Tiere möglichst stressfrei selbst schlachten und vor allem alle Fleisch- und Wurstprodukte aus eigener Hand selbst herstellen. Eine Seltenheit heutzutage!
Im eigenen Hofladen kann man Leckeres essen (Mittagessen und/oder Kaffee und Kuchen) und natürlich die Wurst- und Fleischspezialitäten einkaufen, insbesondere vom Harzer Roten Höhenvieh und dem Angler Sattelschwein. Thieleckes halten auch noch weitere Tiere. Ich habe mir bei meinem letzten Besuch Ziegenbratwürste und Ziegenbockwürste mitgenommen. Die schmeckten wirklich deutlich anders (kräftig würziger).
Auf Nachfrage bereiten sie beim Brockenbauer auch Rinderfilets und Steaks in ihrer Hofgastronomie zu.
Wer selbst den schönen Hofladen besuchen möchte, hier die Kontaktdaten:
Brockenbauer
Schierker Weg 13
38875 Oberharz am Brocken OT Tanne
Für Öffnungszeiten: Tel. 039457 3312