Produkte von Auwald Destille
Gute Ideen entstehen oft am Tresen. So war es auch bei Sarah Stiller und Johannes Münch 2015 in der Leipziger Bar Goldhopfen. Warum gab es keinen leckeren "Pfeffi-Likör"? Alle, die sie kannten, waren zu klebrig, zu süß, zu künstlich grün. Statt eines neuen Gins sollte man lieber einen richtig tollen Pfeffi (Pfefferminzlikör) kreieren. Das Besondere war nun, dass diese Schnapsidee nicht am Tresen blieb, sondern Sarah und Johannes sich daran machten, sie auch zu verwirklichen.
Zunächst experimentierten die beiden mit aufgesetztem Pfefferminzlikör und Zucker. Das Ergebnis war unterirdisch. Nach intensiver Recherche kamen sie aber auf den Clou: Die Destillation von ätherischen Ölen. Sie versuchten sich daran mit ihrer Mini-Destillieranlage (bis zum 31.12.2017 durfte man in Deutschland noch mit solchen "Tisch-Anlagen" im ganz kleinen Stil brennen). Die Resultate waren sehr vielversprechend. Sarah und Johannes suchten sich eine Partnerdestille, mit der sie ihren destillierten Likör umsetzen konnten. Im Harz wurden sie fündig. So wurde der Pfff geboren, der Pfeffi ohne Vokale. Und ohne grüne Farbe. Das haben sich Johannes und Sarah auf die Fahne geschrieben: Kein Zusatz von künstlichen Farbstoffen. Die Qualität des Likörs soll im Mittelpunkt stehen.
Die Vermarktung des Pfffs (und des Kirschlikörs Krsch) hat sich in Leipzig und andernorts dann richtig gut entwickelt. So gut, dass Sarah und Johannes im Sommer 2017 sich hauptamtlich ihrer Auwald Destille verschrieben haben und ihre bisherigen Jobs erst mal aufgaben. So bin auch ich auf die beiden und den Pfff aufmerksam geworden und konnte die beiden bei einer Messe in Düsseldorf kennenlernen. Sowie ihren Pfff verkosten. Ich freue mich sehr, den Pfff als deutsche Spezialität bei Kostreich präsentieren zu dürfen.
Kontaktdaten Hersteller:
AUWALD Destille GbR mit
Sarah Stiller und Johannes Münch
Weißenfelser Str. 63
04229 Leipzig